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糖尿病患者“吃醋”,对血糖好还是不好?营养师:有3类人要少吃

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06.gif 糖尿病患者“吃醋”,对血糖好还是不好?营养师:有3类人要少吃 第1张

我们日常饮食中离不开醋的参与,不管凉拌菜还是炒菜,都会用到醋。近几年来很多人都在吹捧“醋”的功效,有人甚至每天开始喝醋。有一种说法是喝醋可以降低血糖,事实真的如此吗?

其实早在上个世纪90年代就有研究发现,如果用加了大量食醋的调味品来配合白面包,餐后血糖的上升速度会明显降低。白面包原本的GI值是88,属于典型的高升糖指数的食物,而加了食醋以后,GI值降到了64。

后来国内外又有大量研究发现,适量摄入食醋对延缓食物在肠胃中的排空速度有很大帮助,可以提升餐后饱腹感,避免因为餐后血糖过高而促进脂肪的合成。另外,食醋的摄入还能够抑制体内葡萄糖的生成,减缓肠道对葡萄糖的吸收速度。

总的来说,吃醋对血糖可以起到积极的作用。不过上述这些实验中,通常使用的都是醋酸,换算成食醋大约是30毫升的量。

虽然醋对血糖有一定的帮助,但是盲目食醋也会对身体造成伤害。有些人不适宜大量吃醋,比如下面这3种人:

1、服用药物的糖尿病患者:

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我们日常饮食中离不开醋的参与,不管凉拌菜还是炒菜,都会用到醋。近几年来很多人都在吹捧“醋”的功效,有人甚至每天开始喝醋。有一种说法是喝醋可以降低血糖,事实真的如此吗?

其实早在上个世纪90年代就有研究发现,如果用加了大量食醋的调味品来配合白面包,餐后血糖的上升速度会明显降低。白面包原本的GI值是88,属于典型的高升糖指数的食物,而加了食醋以后,GI值降到了64。

后来国内外又有大量研究发现,适量摄入食醋对延缓食物在肠胃中的排空速度有很大帮助,可以提升餐后饱腹感,避免因为餐后血糖过高而促进脂肪的合成。另外,食醋的摄入还能够抑制体内葡萄糖的生成,减缓肠道对葡萄糖的吸收速度。

总的来说,吃醋对血糖可以起到积极的作用。不过上述这些实验中,通常使用的都是醋酸,换算成食醋大约是30毫升的量。

虽然醋对血糖有一定的帮助,但是盲目食醋也会对身体造成伤害。有些人不适宜大量吃醋,比如下面这3种人:

1、服用药物的糖尿病患者:
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