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红烧肉经典配菜是什么

红烧肉经典配菜是什么

分类:健康

标签: # 红烧肉 # 怎么配菜 # 如何配菜 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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红烧排骨是很多大家都喜欢的一道家常菜肴,这道特色美食在吃起来会感觉味儿越来越十分非常好,可是要想自己在家里边制做出去便会看起来较为艰难,原因便是红烧排骨的制做工艺流程还是非常复杂,最先就应当要将生猪肉清理干净之后放进到锅里边熬煮一段时间,进而也要应用调味品腌渍十多分钟上下。

原材料:五花肉500克、生抽3汤勺、绍兴酒2汤勺、糖3汤勺、八角茴香2颗、盐适量、葱段、生姜片各适当。

制作过程

1、将生猪肉清洗切割成适度尺寸的块,放进沸水锅中煮5分钟,用冷水清洗,备用;

2、炒菜锅置低火上,倒进3汤勺油,放进糖加温,待糖彻底熔融并在其边沿出现细微的汽泡时,倒进煮好的生猪肉;

肉粒爆锅5分钟,将炒糖色匀称地炒在肉粒上,把锅中的油扔掉一些,下葱段、生姜片、八角茴香略炒,加生抽、一定量水;

和适当盐,用旺火烤开后,改用文火焖烧至生猪肉软烂,起锅就可以。

:给生猪肉上炒糖色时,一定要充足爆锅;扔掉一些油,是以便防止成菜后过度油腻感;放水要尽可能一次及时,

焖烧全过程中如需放水,则一定得加沸水;有标准的盆友,可在增加料时也加些小茴香。

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苏式红烧肉

原材料:

带皮五花肉(生猪肉)、干山楂片、酱油、老冰糖。

1.带皮五花肉清洗,切割成麻将游戏块;干山楂片水冲清洗。

2.盆里装进冷水,添加一大勺米酒,放进五花肉块,浸15分钟。

3.将浸好的五花肉块和干山楂片放进石锅里,添加一定量的水,最少高过肉粒2寸以上。

4.火灾烧滚30分钟,正中间持续用汤勺撇除表面白沫子。

5.转文火微沸,一个半小时。(正中间我盖上了商场里买回来的滤油纸,协助除掉一些油分,没有得话能够无需。)

6、转到炒菜锅中,倒进酱油一大勺,中火烤30分钟至料汁收浓。

7.添加老冰糖。

8.烧到汁浓,天赋加点盐调节一下味儿,最终点芝麻油起锅。

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    2022-03-20 00:04:50 

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    2022-05-12 00:14:43 

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